猪脚饭

　　说到海口最地道的美食，不得不说博爱南老街区，而提到博爱南老街区，又不得不提博爱南的猪脚饭。在博爱南，挂着“猪脚饭”“牛腩饭”招牌的店面很多，一般这些店的门面都很小，往往是为了节省空间，都摆到街上来了。通常，置于店铺最前面的是几口大深锅，底下文火烧着，隐约的散发着香味。这几口锅里为食客准备的就是“牛腩饭”和“猪脚饭”了。 

　　品一个地方的特色美食，还要品它的文化，在老街吃猪脚饭的时候，你会发现每桌都会有一个铝制小盆，这个小盆是做什么的呢，看了上图您应该知晓了。不管是老爸茶还是老饭馆，海南人都有习惯先用茶水洗下碟子碗筷的习惯（虽然也许碗筷之前已经被清洗得很干净了），而每桌放置的小盆就是用来装涮洗后的茶水用的。  

　　海南的猪脚饭并不是指只卖猪脚的店。猪脚饭主要以猪脚、牛腩为主，同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。 

　　将烹饪好的熟食切块，然后浇上特制的卤酱涮上一遍，一盘香喷喷热腾腾的佳肴就这样上桌了，再配上一道小菜，一碗油饭，这就是老海南最朴素的味道，最逍遥的生活方式。